關(guān)于土陶酒缸窖藏白酒的幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：

1、并非所有的土質(zhì)都適合用于埋酒，最好的干凈的疏松的沙土質(zhì)，有較好的導(dǎo)水性，可以保持一定的濕度，但不至于潮濕。

2、膠布纏繞密封土陶酒壇壇口，壇口揮發(fā)出來的酒氣在膠布上形成白霧，用不了多久時(shí)間膠布就脫落了，而膠布上的膠質(zhì)殘留在壇口生霉變黑，將瓶口弄得很臟，正確方法應(yīng)該是使用牛皮紙打底，再使用環(huán)保塑料膜將壇口扎緊即可。

3、溶洞、地洞藏酒一定好。事實(shí)上，想象的總是最美好的，現(xiàn)實(shí)情況是潮濕陰冷的環(huán)境是不利于土陶酒壇透氣的，從而不利于酒體的老熟。有朋友出來問了，郎酒的天寶洞、地寶洞洞藏酒不就是洞藏酒的經(jīng)典之作嗎？這完全不能相提并論，此洞非彼洞。去過天寶洞的朋友都知道，天寶洞是在峭壁之上，洞內(nèi)恒溫18-22℃，通風(fēng)干燥，這就相當(dāng)于在幾十層高樓上掏了個(gè)房間。更為重要的，天寶洞內(nèi)有著穩(wěn)定的發(fā)酵菌群，這得天獨(dú)厚的環(huán)境不是其他一個(gè)不同的溶洞地窖能相比擬的。

4、酒糟埋酒，但凡會(huì)品酒的人都知道，新酒糟味重，老酒幾乎沒有糟味。用糟把酒埋起來，時(shí)間久了味道想想都讓人作嘔，而且酒糟會(huì)受雜菌感染發(fā)霉，甚至不乏有黃曲霉等劇毒品種，這樣埋酒做無異于飲鴆止渴。